Receta
fácil en la que se asan las berenjenas al horno mientras se prepara
un relleno a base de hortalizas, carne y salsa de tomate, para
finalizar la receta nuevamente en el horno.
Pasada la media hora, se aclaran en agua. Se hacen unos cortes en la pulpa de la berenjena (sin que se llegue a tocar la piel). Se riegan con un chorrito de aceite, se salan y se ponen sobre la bandeja del horno. Se asan durante una media hora.
Preparación del relleno de las
berenjenas
Se pela la cebolla, se lava y se corta en brunoise (tacos pequeños). En una sartén con un chorro de aceite, se pone a pochar la cebolla con un poco de sal, tapada y a fuego lento para que sude.
Paralelamente, se eliminan las semillas del pimiento, se lava y se trocea en burnoise. Cuando la cebolla se empiece a ablandar, se añade el pimiento.
Una vez las verduras estén listas, se añade la carne, la sal, la pimienta, y se deja cocinar.
Cuando las berenjenas estén asadas, se
sacan del horno. Se vacía la pulpa, dejando hueco para el relleno.
Se reservan las mitades con el hueco.
La pulpa extraída de las berenjenas se trocean y se añaden a la carne. Se incorpora la salsa de tomate y se rehoga el conjunto. Se deja atemperar.
Receta fácil y sana en la que la berenjena se asa a la plancha para luego marinarla con romero y un poquito de aceite para después servirla con queso de cabra.
Receta fácil en la que se cocinan las berenjenas con cebolla y bacon ahumado para elaborar una mousse a base de huevo, con la yema llevada al punto de nieve antes de hornear.
Receta fácil de este plato típico de la cocina griega que forma un pastel o una especie de lasaña con capas de berenjena y carne de cordero y verduras.
Receta fácil en la que se asan las berenjenas al horno mientras se prepara un relleno a base de hortalizas, carne y salsa de tomate para acabar gratinando.
Receta tradicional española con berenjenas, calabacines, pimientos, cebolla y tomate, ideal como entrante o como guarnición de carnes y pescados asados.
